Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Marinade (6 heures): Placez la viande dans un plat creux. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Pelez et rapez la racine de gingembre et le zeste du citron jaune .Pelez le citron vert à vif et mixez la pulpe. Dand un bol, mélangez la pulpe de citron, le yaourt, les zestes, le hachis d'oignon et l'ail, le gingembre, la coriande, le paprika, le curcuma et le sel. Versez cette sauce sur les suprêmes. Couvrez et laissez-les mariner 6h au frais, en les retournant plusieurs fois.

Préparez la sauce d'accompagnement : mélangez les yaourts, la menthe ciselée, l'oignon finement haché et le piment. Salez et entreposez au frais. 

Préparez des braises du barbecue.

Enfilez les suprêmes sur des brochettes et faites-les griller 8 min par face en les enduisant souvent de marinade.

Servez avec la sauce fraîche, du pain chapati et un peu de salade aux oignons rouge et concombre.