Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 1 min

Temps
total 11 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pelez les gousses d'ail et pilez-les au mortier 

Ajoutez une bonne pincée de gros sel et les feuilles de basilic propres et sèches. Continuez à piler jusqu'à obtention d'une pommade lisse.

Incorporez encore le parmesan fraîchement râpé. 

Montez un peu le mélange à l'huile d'olive une fois qu'il est homogène, comme une mayonnaise, en versant l'huile en mince filet, jusqu'à saturation. 

Variantes

Utilisez de la fleur de sel plutôt que du sel fin car il conservera sa belle couleur vert émeraude au basilic.