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Brochettes de poulet à l'ananas avec leur sauce cacahuète

by Arnaud Dumoulin

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Recette Brochettes de poulet à l'ananas avec leur sauce cacahuète

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 8 min

Temps
total 38 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour la sauce

  • 100g de cacahuètes grillées non salées
  • 5cl de lait de coco non sucré
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 pincées de sel,poivre

Plat

  • 6 gros blancs de poulet
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 citrons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 pincées de piment en poudre
  • 2 pincées de sel, poivre blanc

Préparation

Emincez les blancs de poulet en 4 lanières. Arrosez-les de la sauce soja mélangée au miel et du jus de deux citrons verts. Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, les gousses d'ail écrasées. Couvrez. Laissez mariner 1 à 2 heures.

Mélangez les cubes d'ananas au jus de deux citrons avec du poivre blanc moulu. Mettez au frais. `

Mixez tous les éléments de la sauce (sauf l'huile) à consistance crémeuse puis montez en mayonnaise avec l'huile. Réservez. 

Egouttez les lanières de poulet. Enfilez-les sur des pics en bois en alternant avec les cubes d'ananas et faites-les griller de tous côtés 7 à 8 min, en les enduisant de marinade.

Parsemez de noix de coco râpée, et servez avec la sauce à part. 

Source : Mon copain Romain

Recette Brochettes de poulet à l'ananas avec leur sauce cacahuète

Source : Mon copain Romain

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