Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Commencez par préparer le riz:

Versez le lait de coco, l'eau et la citronnelle coupée en tronçons de 2 cm environ, dans une cocotte, salez légèrement et portez le tout à ébullition. Ajoutez le riz mélangez bien, baissez à feu très doux, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Remuez une fois ou deux pendant cette cuisson.

Coupez le feu et laissez reposer à couvert pendant une vingtaine de minutes. Remuez le riz ensuite avec une fourchette de manière à bien l'égrener, il est prêt.

Préparez le boeuf en même temps que le riz:

Mélangez dans un saladier la viande, les oignons émincés très finement, les carottes râpées grossièrement, le jus de citron, le nam pla, 1c. à s. de Sri Racha et éventuellement le demi piment rouge, 2 c. à s. de sauce soja et une vingtaine de feuilles de basilic grossièrement hachées.

Faites chauffer les deux huiles dans un wok ou une grande sauteuse bien fort. Quand l'huile est chaude,ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé,  remuez pendant 10 seconde et ajoutez la viande, poivrez généreusement et faites cuire 4 à 5 minutes en cassant régulièrement la viande. Versez dans un bol 3 c. à s. de sauce soja, 1 c. à c. de miel liquide, 1 c. à c. de Sri Racha (c'est pas obligé) et une vingtaine de feuilles de basilic grossièrement haché. Dès que la viande est bien dorée, versez le contenu du bol sur la viande remuez et laissez réduire pour que la sauce devienne sirupeuse pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez alors une dernière vingtaine de feuilles de basilic toujours grossièrement hachées, c'est prêt à servir !

Disposez d'abord le riz, personnellement j'ai ajouté 1 c. à s. de lait de coco bien frais sur chaque assiette, puis la viande et enfin tout le reste, les cacahuètes, les graines de sésame, des feuilles entières de basilic, un peu de Sri... enfin ça, vous voyez et quelques gouttes d'huile de sésame et après... vous ne vous demanderez pas quand vous allez manger le plat c'est tout de suite !