Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 55 min

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th.6).

Placez 250 ml de crème fraîche au réfrigérateur. Beurrez et farinez un moule à tarte de 23 cm de diamètre environ. Etalez la pâte sablée dans le moule et laissez reposer au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélangez la cassonade, la farine, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une chapelure.

Epluchez les pommes, coupez-les en gros dés et ajoutez-les à la chapelure. Ajoutez le sirop d'érable et 250 ml de crème fraîche conservée à température ambiante, puis mélangez soigneusement. Sortez le moule du réfrigérateur et versez le mélange sur la pâte.

Enfournez pour 40 min de cuisson, puis baissez la température du four à 95 °C (th.3-4) et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Sortez la tarte du four et laissez refroidir.

Sortez le reste de crème fraîche du réfrigérateur, puis fouettez-la. Lorsqu'elle commence à devenir ferme, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une crème Chantilly bien ferme. Servez la tarte avec la chantilly froide.