Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez et coupez le blanc de poireau en tronçons, retirez les feuilles du céleri, puis lavez-le et coupez-le en tronçons. Lavez et coupez le fenouil, lavez le laurier.

Dans un faitout, versez l'huile et faites suer l'oignon. Saupoudrez de farine et laissez colorer. Ajoutez les pommes de terre, le blanc de poireau, le céleri, le fenouil et le laurier.

Salez et poivrez, saupoudrez de fond de poisson, couvrez d'eau à effleurement et faites cuire 10 min.

Préchauffez votre four en position gril.

Préparez la pâte. Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la levure chimique, le sel et le bicarbonate, puis mélangez. Incorporez l'eau et mélangez à nouveau au fouet.

Coupez le flétan en gros morceaux. Déposez-les sur les légumes sans remuer et versez la pâte par cuillérées. Faites cuire à couvert pendant 10 à 15 min.

Coupez le pain en tranches fines et faites-les griller au four. Epluchez la gousse d'ail et frottez-la sur les tranches de pain grillées. Ajoutez le jus de citron au bouillon.

Servez chaud, accompagné des tranches de pain aillées.