Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Montez les blancs en neige. Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la bière et le lait, mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez alors délicatement les blancs en neige. Laissez reposer 2 heures.

Pendant ce temps, pelez les pommes puis évidez-les à l'aide d'un évidoir à pomme. Taillez alors des tranches, ou des 1/2 tranches épaisses de 7 à 8 mm dans la largeur du fruit. Déposez-les dans un plats, citronnez-les et recouvrez-les  d'un torchon en attendant de les cuire.

Au moment de servir, portez l'huile de friture à 180°C. Plongez les tranches  de pomme dans la pâte à beignet. Selon la taille de la friteuse, procédez par 4 ou 6 tranches à la fois pour que les beignets ne collent pas entre eux. Retirez-les quand elles sont bien recouvertes de pâte, égouttez-les légèrement, puis déposez-les dans l'huile de friture. Retirez les beignets à l'aide d'une araignée quand ils sont bien dorés et croustillants. Egouttez-les alors sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les du mélange sucré-sucre vanillé. Déposez-les dans un plat et servez aussitôt.