Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 45 min

Couverts :

8

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites griller les piment 2 à 3 min à sec dans un poele antiadhésive, sans les laisser brûler. Mettez-les dans un saladier et recouvrez d'eau chaude .

Laissez réhydrater 10 min.

Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez l'ail.

Egouttez les piments, fendez-les et ôtez le maximum de graines. Mettez-les dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le vin, le vinaigre, la purée de tomate, 1 pincée de sel et 20 cl d'eau. 

Couvrez. Laissez cuire 35 min à frémissement doux, jusqu'à ce que les piments soient tendre et le liquide réduit de moitié. 

Mixezen coulis avec l'huile. Servez chaud ou frois