Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h10

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez, lavez et taillez les carottes et l'oignon en rondelles. Lavez et coupez la branche de celeri en petits morceaux. Pressez les oranges pour obtenir un jus. Broyez les bâtons de citronnelle à l'aide d'un mortier. Pelez et émincez grossièrement le gingembre. dans une casserole, faites fondre le beurre. Ensuite, ajoutez l'oignon et laissez cuire pendant quelques minutes sans coloration. Ajoutez les carottes et le céleri, puis versez le jus d'orange, la crème liquide et complétez avec environ 1,5 litre d'eau de façon à couvrir les légumes. Salez au gros sel. Laissez cuire pendant 40 minutes puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Portez à ébulition, ajoutez le gingembre et la citronnelle et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes. Passez la soupe au chinois et servez aussitôt dans une soupière que vous poserez au centre de la table.