Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Laissez les shiitakés se réhydrater pendant 1 heure dans un récipient rempli d'eau froide. Placez les vermicelles dans un grand récipient rempli d'eau chaude, mais non bouillante. Lavez les oignons nouveaux, parez-les et coupez-les en fines rondelles. Détachez les feuilles de pak-choi, lavez-les et coupez-les en quatre. Epluchez les carottes et détaillez-les en petit dés. Coupez le piment en deux, retirez la queue et les graines. Emincez-le transversalement. Epluchez le gingembre et tranchez-le le plus finement possible. Au bout d'une heure, retirez les shiitakés de l'eau, enlevez les queues ( si ce n'etait déja fait ), puis coupez les chapeaux en tranches minces. Faites chauffer 900 ml d'eau dans une casserole et plongez-y tous les ingrédients préalablement préparés, à l'execption des vermicelles. Assaisonnez cette soupe avec du sel de mer, du poivre, de la sauce soja et de l'huile de sésame. Laissez mijoter 5 minutes environ. Rajoutez ensuite un peu de sel et de poivre. Versez les vermicelles gonflés dans une passoire. Une fois qu'ils sont égouttés, répartissez-les dans deux bols, puis versez la soupe par-dessus. Votes plat est prêt.