Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mettez à chauffer le bouillon de volaille. Pelez et hachez finement l'oignon. Pressez le citron. Lavez les tomates, coupez-les en deux, versez-les dans un plat creux et arrosez-les avec le jus de citron.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive avec une noix de beurre, mettez-y l'oignon et laissez cuire 10 minutes à petit feu. Ajoutez le riz et laissez revenir 2 minutes à feu vif, sans cesser de remuer.

Arrosez de vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation. Baissez le feu à moyen, puis ajoutez le bouillon, en versant une louche à la fois et en attendant l'absorption complète du liquide avant d'en rajouter. Quand vous aurez versé la moitié du bouillon, ajoutez les deux tiers des tomates.

Une fois tout le bouillon absorbé, ôtez la casserole du feu, puis ajoutez le beurre restant, le parmesan, le reste des tomates avec leur jus et les crevettes. Mélangez, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Saupoudrez de mimolette au moment de servir.