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Buddha bol aux falafels

by Mathilde Briot

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Recette Buddha bol aux falafels

05

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour les bowls

  • 6 carottes
  • 1 chou fleur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café de cumin
  • Sel, poivre
  • 12 falafels
  • 4 poignées de pousses d'épinards
  • 14 chou rouge
  • 1 piment jalapeno ( facultatif)
  • 50g de pistaches

Pour l'assaisonnement

  • 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.

Éplucher les carottes, les couper en fines lanières. Détacher les sommités du chou-fleur. Assaisonner chaque légume séparément avec de l'huile, du cumin, du sel et du poivre, mélanger bien et placer séparément sur une plaque à rôtir. Enfourner pour 20 à 30 minutes en remuant une ou deux fois. Les légumes doivent être bien dorés. Au besoin, poursuivez la cuisson de 10 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, laisser tiédir. Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients; 

Placer les épinards,  le chou rouge, les falafels, et les légumes tièdes  carottes, et le chou-fleur. Garnir de pistaches concassées, éventuellement le piment, et assaisonner.

Source : Pinch of yum

Recette Buddha bol aux falafels

Source : Pinch of yum

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