Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez le hummus: dans le bol d'un robot culinaire, placez les haricots égouttés, le tahini, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail écrasé, le persil, l'aneth, l'oignon ciselé, la ciboulette, le poivre et le sel. Mixez  jusqu'à consistance lisse. Versez l'huile progressivement tout en continuant à mixer, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Préchauffez le four à 200°C.

Placer les asperges dans un plat de cuisson passant au four et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Enfournez pour 25-30 minutes,  jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croquantes. Coupez les en trois parties égales.

Pendant que les asperges rôtissent, mélangez dans un bol la moitié de la sauce BBQ, les épices créoles et cajun, une pincée de cayenne avec les pois chiches et mélangez pour enrober complètement les pois chiches.

Faites chauffer une poêle de taille moyenne sur feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les tranches de polenta. Laissez-les dorer 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, versez le mélange de pois chiches et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce BBQ colle aux pois chiches. Retirez du feu et ajoutez 1 c. à soupe de sauce barbecue.

Pour assembler placez une poignée de roquette dans le fond de 4 bols. Ajoutez les rondelles de polenta chaudes et croustillantes, les asperges, les tomates cerise coupées en deux, les pois chiches chauds et les tranches d'avocat. Ajouter un peu de Hummus et saupoudrez de cheddar ou parmesan sur le dessus. Servez avec la sauce barbecue restante