Temps de préparation 13 min

Temps de cuisson 12 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Couper en tartare très fine la chair de saumon. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth ciselé. Diviser par 4 et bien presser dans des cercles de 10-12 cm de diamètre, posés sur une assiette recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 5-10 minutes.

Pendant ce temps préparer la sauce. Mélanger le yaourt avec l'aneth et 2-3 cs de vinaigre balsamique. Saler, poivrer .Couper en deux les pains et les griller. Mettre de côté. Chauffer une poêle anti-adhérente ou en inox en huilant légèrement. Poser délicatement 2 hamburgers de saumon à la fois, avec les cercles (sans le papier). Enlever les cercles et cuire à feu vif (pas trop) 2 minutes environ de chaque côté (ne retourner de l'autre côté que quand il s'est formé une croûte). Cuire les hamburgers restants.

Composer le sandwich avec: la moitié du pain, un peu de salade, l'hamburger 3 cs de sauce au yaourt et salade. Refermer avec l'autre moitié du pain et servir de suite, encore chaud.

Variantes

La sauce se garde très bien 2 jours, couverte, au réfrigérateur.