Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Au bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Pendant ce temps, montez vos blancs d’œ'oeufs en neige en y ajoutant petit-à-petit le sucre roux. Quand le mélange chocolat-beurre est fondu, transvasez-le dans un saladier dans lequel vous aurez déjà mis vos jaunes d'oeufs. Mélangez l'ensemble assez vivement.

Incorporez la moitié de vos blancs en neige à la préparation chocolatée et tournez doucement à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser vos blancs. Recommencez avec la deuxième moitié des blancs en neige. Placez au frigo pendant au moins 4 heures.

Le truc en plus : utiliser du beurre salé à la place du beurre doux. Ça casse le côté « fifille » de la mousse au chocolat et ça lui donne du caractère.