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Clafoutis de cerises aux pistaches

by Anne Lafond

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Recette Clafoutis de cerises aux pistaches

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10cl de lait entier
  • 20cl de crème liquide
  • 20g de beurre pour le moule
  • 50g de sucre roux en poudre
  • 50g de poudre d'amandes pour le moule
  • 20g de maïzena
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 400g de cerises noires
  • 100g de pistaches décoquillées

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Beurrez un moule de 25 cm de diamètre et parsemez le fond de poudre d'amandes.

Lavez et équeutez les cerises en prenant soin de conserver les noyaux. Dans un mortier, pliez les pistaches en éclats très fins.

Dans un cul-de-poule, mettez les oeufs entiers et les jaunes, puis versez le lait et la crème liquide. Incorporez le sucre roux, la maizena et les éclats de pistache. Ajoutez l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Tapissez le fond du moule de cerises.

Versez délicatement la préparation à clafoutis dessus. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes. 

Source : Eric Fréchon

Recette Clafoutis de cerises aux pistaches

Source : Eric Fréchon

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