Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 30 min

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Rincez les courgettes. Coupez-les en rondelles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Faites-les revenir à feu moyen dans une grande poêle avec l'huile d'olive. Effeuillez le thym. Pelez les gousses d'ail (dégermez les si ce n'est pas de l'ail nouveau) et hachez-les. Pelez l'oignon et coupez-le en morceau. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez l'ail, les feuilles de thym et l'oignon.

Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Battez les oeufs, assaisonnez et ajoutez le persil. Versez le tout sur les courgettes. Faites cuire à feu doux, comme une omelette, pendant 5 minutes puis à couvert pendant encore 5 minutes.

Retournez la tortilla en la renversant dans une grande assiette puis en la faisant glisser à nouveau dans la poêle. Poursuivez la cuisson de l'autre côté, toujours à couvert pendant 5 minutes. Servez avec une salade.