Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 17 min

Temps
total 37 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour les biscuits :

Versez le beurre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez la farine, le cacao et le sucre ensemble. Versez-y le mélange de beurre fondu et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Formez une boule, filmez-la et réservez pour 30 minutes au réfrigérateur. Pétrissez de nouveau la pâte pour l'assouplir et étalez-la sur 2mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Découpez des petits ronds. Si vos biscuits ont de la farine sur le dessus, utilisez un petit pinceau pour la retirer sinon les biscuits resteront blancs à la cuisson. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 min à 180°C. Faites refroidir à température ambiante sur une grille.

Pour la ganache :

Hachez le chocolat blanc et versez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide avec les graines de la demi-gousse de vanille. Versez-la sur le chocolat blanc. Mélangez à la spatule, si le chocolat n'a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux. Hors du feu, ajoutez les dés de beurre et mélangez. Faites prendre au réfrigérateur.

Pour le montage :

A l'aide d'une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.