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Lapin rôti, butternut et pommes confites

by Sophie Magne

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Recette Lapin rôti, butternut et pommes confites

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 50 min

Temps
total 1h5

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 cuisses
  • 4 râbles de lapin
  • 1 courge butternut bio
  • 3 petites pommes
  • 4 echalotes
  • 4 cuillères à soupe de noisettes décortiquées
  • 25cl de muscat
  • 8 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 6 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Tranchez la courge non pelée en rondelles puis en quartiers, retirez les graines. Coupez les pommes et les échalotes en deux.

Sur un grand plat, disposez les morceaux de lapin, les tranches de butternut, les pommes, les échalotes, les noisettes concassées et le laurier.

Dans une casserole, faites frémir le miel et le vin blanc pendant 5 min, faites-y fondre les tablettes de bouillon.

Arrosez le contenu du plat de bouillon et ajoutez l'huile de noisette. Salez et poivrez. Enfournez pour 45 min en arrosant régulièrement la viande de son jus.

Servez bien chaud.

Source : Un magazine

Recette Lapin rôti, butternut et pommes confites

Source : Un magazine

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