Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Demandez à votre poissonnier de lever les filets du poisson.

Pelez et coupez les oignons en deux. Rincez, essuyez, puis ciselez les herbes.

Epluchez et coupez la boule de céleri en dés. Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les dés de céleri et fates-les cuire 5 mn. Egouttez-les.

Chauffez un peu d'huile de tournesol et 20g de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les dés de céleri avec les oignons et un peu de romarin. Remuez de temps de temps.

Préchauffez le four à 240°C. Tapissez la plaque du four d'une feuille de papier d'aluminium. Posez dessus un filet de poisson côté peau à plat.

Salez et poivrez le poisson. Parsemez avec la moitié des herbes ciselées, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Posez l'autre filet dessus, entaillez la peau par endroits, puis posez dessus le reste d'herbes, 80g de beurre en morceaux. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.

Faites cuire dans le four baissé à 200°C, pendant 30 à 40 mn selon le poids. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson. Servez avec les dés de céleri.