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Sauté de marcassin au coing

by Cédric Vallet

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Recette Sauté de marcassin au coing

01

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h5

Temps
total 1h25

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1.2kg de marcassin coupé en cubes (filet, cuisse, etc..)
  • 1 oignon
  • 1 coing
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 branche de céleri
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade
  • 2 verre de cidre

Préparation

Pelez et hachez l'oignon.

Pelez le coing, coupez-le en tranches et citronnez-le.

Rincez le céleri et coupez-le en tronçons.

Faites sauter les morceaux de marcassin dans une cocotte, avec 1 cuillère à soupe d'olive, pendant 5 min. Ajoutez l'oignon, les dés de coing, le céleri émincé, le thym, et le laurier. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade et remuez. Mouillez avec 2 verres de cidre et laissez mijoter 1h à feu doux. Faites réduire la sauce en fin de cuisson, si nécessaire.

Source : Elle à table

Recette Sauté de marcassin au coing

Source : Elle à table

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