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Tajine d'agneau aux coings et raisins frais

by Emilie Duchêne

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Recette Tajine d'agneau aux coings et raisins frais

06

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 1h15

Temps
total 1h35

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1kg de sauté d'agneau
  • 2 coings
  • 1 grappe de raisins rouges
  • 1/2 grenade
  • 2 brins de persil ou coriandre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour tajine
  • 1 bâton de cannelle
  • Huile neutre
  • Sel, poivre

Préparation

Dans votre tajine (ou dans une cocotte en fonte) verser l'huile et lorsque cette dernière est chaude, faire revenir la viande sur toutes les faces. Ajouter les épices et la cannelle, bien enrober la viande puis ajouter l'oignon émincé. Verser 50 cl d'eau et couvrir pour 45 minutes à 1 heure de cuisson.

Peler et couper les coings en quartier, ôter leur coeur.

Si besoin dégraisser le plat. Ajouter les coings et poursuivre la cuisson 15 à 20 mn. Puis ajouter les raisins, et laissez sur le feu le temps de les réchauffer (5 mn).

Parsemer des graines de grenade et de persil ou de coriandre ciselée puis servir.

Source : Un "Flo de bonnes choses"

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