Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Etalez le riz sur une plaque de cuisson pour qu'il refroidisse complètement, puis placez-le au réfrigérateur. Quand il est bien froid, passez à l'étape suivante.

Plongez les petits pois frais dans une casserole d'eau bouillante 5 minutes environ, puis égouttez-les dans une passoire. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les décongeler.

Préchauffer un wok ou une grande poêle à frire sur feu vif. Versez-y 1,5 c. à s. d'huile. Lorsque celle-ci est bien chaude et légèrement fumante, faites-y revenir l'ail avec l'échalote, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 1 minute. Ajoutez ensuite le poulet, 2 c. à c. de sel et 0,5 c. à c. de poivre noir. Poursuivez la cuisson 3 minutes encore. Retirez du feu et transférez le tout dans un saladier. Essuyez le récipient.

Dans un bol, mélangez les oeufs et l'huile de sésame avec une pincée de sel et réservez. Remettez le récipient de cuisson à chauffer sur feu vif et versez-y l'huile restante. Quand elle est bien chaude et légèrement fumante, baissez à feu moyen. Faites-y cuire les oeufs 2 minutes, puis le riz 3 minutes, en remuant bien. Incorporez alors les petits pois, le poulet cuit, la sauce ou la pâte de piment épaisse et la sauce ou la pâte de crevettes. Faites sauter le tout sur feu vif 5 minutes, puis ajoutez le vert des oignons nouveaux. Laissez mijoter 2 minutes de plus.

Servez