Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 50 min

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante. Beurrez et farinez votre moule à cake (tapotez-le bien à l'envers pour ôter l'excédent de farine !).

Dans la cuve que votre robot muni de la feuille, versez le beurre mou, le sel, l'oeuf, le sucre, la crème liquide et la vanille. Mélangez 30 secondes, ajoutez la farine (et la levure si vous utilisez une farine classique) et mélangez à peine, juste pour l'incorporer. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez tout faire à la main avec un fouet, mais sans insister à partir du moment où vous ajoutez la farine.

Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans une moitié, et mélangez à la maryse pour obtenir une pâte homogène. Versez une couche de pâte au chocolat au fond du moule. Recouvrez d'un peu de pâte à la vanille, puis de pâte au chocolat etc... Vous verrez que la pâte est assez épaisse. Ne vous cassez pas la tête à l'étaler, ça va se faire tout seul au fur et à mesure. Déposez à chaque fois une grosse cuillère de pâte au centre du moule, tout simplement.  Passez votre maryse sous l'eau froide, et lissez bien le dessus du cake avec.

Enfournez pour environ 50 mn, en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Ce cake ne lève pas énormément à la cuisson : il contient très peu d'oeuf et de levure, c'est normal. Plus vous utiliserez un petit moule, plus il lèvera, c'est logique. Vous n'aurez pas le même résultat avec un moule de 17cm   ou un moule de 20cm.

Démoulez tout de suite et laissez refroidir sur une grille. Attention ce cake est assez fragile à la sortie du four car le beurre est chaud ! Allez-y doucement pour le démouler. Laissez-le ensuite refroidir complétement. Ne faites pas les petits gourmands à essayer de le goûter tout de suite ! Il partirait en morceaux car le beurre n'a pas encore figé !

Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux, et faites-le fondre au micro-ondes pendant 4mn à 400W. Remuez bien à la maryse pour faire fondre les morceaux de chocolat qui n'ont pas bien fondu, et ajoutez l'huile ou la margarine. Mélangez bien.  Déposez le gâteau froid sur une grille au-dessus d'un récipient et versez le glaçage dessus. Vous pouvez tout de suite mettre le cake au congélateur pendant 5mn pour figer le glaçage. Laissez ensuite le marbré à température ambiante, sous cloche ou dans une boite hermétique pour la nuit, et tombez dans les pommes le lendemain.