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Sauce verte

by Arnaud Dumoulin

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Recette Sauce verte

01

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson

Temps
total 10 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 bonne poignée de menthe fraîche
  • 1 bonne poignée de persil plat frais
  • 1 bonne poignée de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 4 filets d'anchois
  • 20cl d'huile d'olive
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 pincée de sel et poivre du moulin

Préparation

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce assez liquide mais onctueuse.

Assaisonnez et placez au réfrigérateur.

 

Bonus :

Servez cette sauce avec des viandes et poissons grillés, rôtis ou au barbecue.

Mettez-en une cuillerée sur vos légumes pour un dîner léger.

Les anchois ne sont pas obligatoires mais enrichissent le goût de cette sauce.

Utilisez les herbes que vous avez sous la main : le basilic et l'estragon conviennent aussi bien.

Source : Léon

Recette Sauce verte

Source : Léon

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