Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h

Couverts :

4

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez les pommes de terre, sans les peler. Les faire cuire au four à 180°C (th.6), enveloppées dans une feuille de papier d'aluminium sur un lit de gros sel. Les couper ensuite en deux et récupérer la chair délicatement. Ecraser doucement la pulpe à l'aide d'une fourchette en incorporant l'huile d'olive et le persil plat haché grossièrement. Rectifier l'assaisonnement. Dresser l'écrasée de terre, parsemer de poivre concassé et de fleur de sel. Servir chaud.