Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h20

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Verser le jus d'orange sur les raisins secs et laisser macérer toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et graisser les cavités d'un moule à muffins. Mettre à égoutter les raisins secs.

Mélanger le sucre de canne blond, l'huile, les oeufs et la vanille. Dans un autre récipient mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre.

Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter les carottes râpées et les raisins secs égouttés puis mélanger.

Verser cette pâte dans les moules à muffins. Parsemer sur le dessus les petits morceaux de noix.

Enfourner pour 45 à 50 minutes. À mi-cuisson couvrir d'un papier sulfurisé si les muffins sont déjà bien dorés. Réaliser cette opération rapidement afin de ne pas laisser la porte du four ouverte trop longtemps, au risque de voir vos muffins redescendre.

Vérifier la cuisson : la lame d'un couteau insérée à coeur doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Au moment de servir faire couler un filet de miel sur le dessus du gâteau.