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Aubergines à la Sichuanaise

by Laëtitia Claisse

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Recette Aubergines à la Sichuanaise

05

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 20g de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cébettes
  • 1 demi bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de demi cuillère de poivre
  • 1 cuillère à café de demi cuillère de purée de piment
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

Rincez les aubergines et retirer le pédoncule.

Coupez les en dés de 1,5 cm. 

Faites cuire à la vapeur 5minutes

Pelez et hachez les gousses d'ail

Ciselez les cebettes et effeuiller la coriandre

Epluchez le gingembre et rapez le

Faites chauffer l'huile dans un wok 

Mettez l'ail, le gingembre, le piment , le poivre, les cubes d'aubergines et le sucre

Faites sauter le tout 5 minutes en remuant

En fin de cuisson versez la sauce soja et mélanger

Servez parsemé de ciboule et de coriandre

Source : Adeline Grattard du restaurant Yann Tcha

Recette Aubergines à la Sichuanaise

Source : Adeline Grattard du restaurant Yann Tcha

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