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Tacos aux pois chiches et chipotle

by Laëtitia Claisse

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Recette Tacos aux pois chiches et chipotle

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sauce au piment Chipotle ou piment en poudre
  • 150g de laitue romaine
  • 1 grosse poignée de chou rouge rapé
  • 3 citrons verts
  • 1 avocat
  • 6 brins de Coriandre fraiche
  • 6ml de tortillas de maïs ou de blé
  • 1 cuillère à soupe de sauce Cajou-pignons ou sauce queso (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

Préparation

 Dans une petite poële , faire sauter quelques minutes les pois chiches avec l'huile d'olive et les épices à feu moyen pour qu'ils soient bien dorés. Ajouter la sauce au piment chipotle, assaisonner et cuire encore une minute. 

Couper la laitue en lanières, hacher finement le chou rouge, couper les citrons verts en quartiers et l'avocat en lamelles. 

Presser 1/2 citron vert sur le chou rouge et laisser mariner dans un petit bol 10 à 15 minutes. 

Présenter tous les ingrédients dans des bols afin que chacun puisse composer son taco. 

Garnir les tortillas avec la laitue, le chou, les pois chiches au chipotle, quelques lamelles d'avocat, quelques feuilles de coriandre et presser un quartier de citron pour assaisonner selon le goût. 

Ajouter un trait de crème cajou-pignons ou sauce queso pour des tacos encore plus gourmands. 

Source : Marie Laforêt "Healthy Vegan"

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