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Agneau rôti au thym, patates douces et sauce verte

by Alice Prévert

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Recette Agneau rôti au thym, patates douces et sauce verte

02

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour l'agneau

  • 1.5kg de rôti d'agneau sans os
  • 700g de patates douces
  • 6cl d'huile d'olive
  • 6 brins de thym

Pour la sauce

  • 4 branche d'origan
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 12cl d'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Epluchez la patate douce et coupez-la très finement à la mandoline. Placez les tranches dans un plat à rôtir avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre, mélangez. Etalez en une seule couche en chevauchant légèrement. Placez l'agneau sur les patates douces et parsemez de  thym, d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Faites cuire pendant 25 minutes pour un agneau rosé. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four.

Pendant que l'agneau est en train de cuire, préparez la sauce: placez l'origan finement ciselé, le jus et le zeste râpé du citron, l'ail écrasé, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol, et mélangez.

Servez l'agneau avec de la patate douce la sauce à part. 

Source : Donna Hay

Recette Agneau rôti au thym, patates douces et sauce verte

Source : Donna Hay

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