Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Rincez le boulgour et versez-le dans un saladier. assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis recouvrez d'eau bouillante. Filmez le saladier et laissez gonfler 20 minutes. Egouttez si besoin, puis réservez.

Emincez l'oignon, coupez les chmapignons en lamelles de 4 ou 5 mm d'épaissseur.

Pendant que le boulgour gonfle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon 7 à 8 minutes, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de cumin et laissez dorer encore 1 à 2 minutes. Débarrasez et réservez.

Dans la même sauteuse, faites chauffer 2 nouvelles cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Faites sauter les champignons 6 à 7 minutes avec 1/2 cuillère à café de sel, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajoutez les graines de cumin restantes, les feuilles de thym et poursuivez la cuisson encore 1 minute, sans cesser de remuer. Déglacez au vinaigre blasamique et laissez réduire 30 secondes avant d'incorporer le boulgour, l'oignon, l'aneth ciselée, la feta émiettée et le piment. Laissez sur le feu le temps que tous les ingrédients se réchauffent, puis retirez du feu.

Versez le boulgour et les champignons dans un grand plat de service ou répartissez-les dans deux assiettes. Parsemez d'aneth, arrosez avec le restant d'huile d'olive et servez.