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Soupe tom kha kai de poulet au lait de coco

by Tao Cheng

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Recette Soupe tom kha kai de poulet au lait de coco

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 500g de blanc de poulet fermier
  • 2 racine de gingembre frais
  • 2 tige de citronnelle fraîche
  • 200g de champignons de Paris en boîte (entier ou émincés)
  • 1 citron vert
  • 1l de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de volaille (ou 25 cl de bouillon maison)
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

Préparation

Epluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Coupez les extrémités des tiges de citronnelles, écrasez-les légèrement avec un pilon pour que les arômes se libèrent plus facilement, puis taillez-les en tronçons de 3cm environ. Egouttez les champignons et rincez-les. Lavez le citron vert, prélevez le zeste à l'économe et pressez le jus. Emincez le poulet en lamelles de 1cm d'épaisseur. Versez le lait de coco dans une grande casserole ou une sauteuse. Ajoutez 25 cl d'eau, le cube de bouillon émietté, le gingembre, la citronnelle, la sauce nuoc-mâm, les champignons et le poulet. Portez à ébullition et laissez frémir sur feu doux pendant 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron vert. Lavez et séchez la coriandre. Répartissez la soupe dans des bols, décorez de coriandre et de zeste de citron vert. Servez bien chaud.

Source : Ma copine Mia

Recette Soupe tom kha kai de poulet au lait de coco

Source : Ma copine Mia

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