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Clafoutis de rhubarbe et framboises

by Anne Lafond

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Recette Clafoutis de rhubarbe et framboises

15

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Appareil

  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10cl de lait entier
  • 20cl de crème liquide
  • 20g de beurre mou
  • 50g de cassonade
  • 30g de maïzena
  • 50g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture

  • 500g de rhubarbe
  • 100g de framboises
  • 100g de sucre en poudre

Préparation

Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe en cubes. Mélangez-les avec le sucre et laissez dégorger pendant 3 heures.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule de 25 cm de diamètre ou 4 moules individuels.  Egouttez bien les dés de rhubarbe. Etalez-les dans le (les) moule, ajoutez les framboises.

Dans un cul-de-poule, mettez les oeufs entiers et les jaunes, puis versez le lait et la crème liquide. Incorporez le  sucre roux et la Maïzena, puis ajoutez l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Versez-la directement sur les fruits.

Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.

Source : Clafoutis d'Eric Fréchon

Recette Clafoutis de rhubarbe et framboises

Source : Clafoutis d'Eric Fréchon

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