Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez la pâte:

Mélangez la farine et le sel. Formez un puits, ajoutez le beurre découpé en petits morceaux, le jaune d'oeuf et le thym. Mélangez du bout des doigts et versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène. Filmez-la et réservez au frais durant 1 à 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez-la et foncez un moule à tarte préalablement beurré.

Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes, en prenant soin de déposer des billes de cuisson ou des légumes secs afin que la pâte ne gonfle pas.

Préparez la garniture:

Epluchez les poires, coupez-les en deux, puis chaque morceau en 4. Citronnez-les afin qu'ils ne s'oxydent pas. Réservez. Retirez la croûte du fromage et détaillez-le en lamelles. Réservez.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et la Maïzena. Poivrez (ne salez pas, le fromage s'en chargera). 

Une fois la pâte précuite, déposez joliment les poires et le morbier au fond du moule et versez l'appareil. Parsemez de feuilles de thym. Enfournez pour 30 minutes. 

Servez chaud ou froid avec une salade verte.