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Fiadone

by Anne Hanquiez

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Recette Fiadone

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 500g de brocciu frais
  • 1 zeste de citron
  • 5 oeufs
  • 140g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau de vie corse
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Mettre le brocciu à égoutter pendant 1 heure. Préchauffer le four à 180°C.

Râper le zeste de citron. Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.Blanchir les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige ferme avec le sel.

Dans le mélange jaunes/sucre, ajouter le brocciu en plusieurs fois. Mélanger. Ajouter le zeste de citron. Mélanger. Verser l'eau-de-vie. Mélanger. Incorporer les blancs en neige délicatement.

Huiler un moule à manqué de 25 cm. Verser la pâte. Lisser le dessus à la spatule. Enfourner pour 35 minutes.

Laisser tiédir le fiadone à la sortie du four, démouler et laisser refroidir.

Variantes

Servir avec un confit de fruits rouges

Source : Une amie Corse

Recette Fiadone

Source : Une amie Corse

02

Variantes

Servir avec un confit de fruits rouges

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