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Sauce aux fruits de mer

by Anne Hanquiez

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Recette Sauce aux fruits de mer

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 100g de vin blanc (Muscadet)
  • 100g de moules
  • 100g de coques
  • 100g de beurre à température ambiante

Préparation

Laver les fruits de mer et les poser dans le panier de cuisson. Verser le vin dans le bol et insérer le panier de cuisson, programmer pendant 10 min / Varoma / vitesse Vitesse mijotage afin d'ouvrir les fruits de mer.

A la sonnerie, retirer le panier de cuisson, décortiquer les moules et les coques et les verser avec leur jus dans le bol. Ajouter le beurre et émulsionner pendant 20 sec / vitesse 10.

Variantes

Idéal avec tous les poissons grillés. En particulier les poissons blancs.

Source : Cuisiner comme les chefs

Recette Sauce aux fruits de mer

Source : Cuisiner comme les chefs

02

Variantes

Idéal avec tous les poissons grillés. En particulier les poissons blancs.

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