Créer un compte Se connecter

Salade Riviera

by Anne Hanquiez

Ajouter à un cahier

Recette Salade Riviera

01

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour la salade

  • 6 rougets de roche en filets
  • 6 oeufs
  • 12 radis roses
  • 12 tomates-cerises
  • 1 salade rougette
  • 6 artichauts poivrades
  • 1/2 citron
  • 50g d'olive niçoises dénoyautées
  • 3 petits oignons nouveaux

Pour la vinaigrette

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 filet d'anchois au sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faites durcir les oeufs, écalez-les et coupez-les en deux. Coupez les tomates en deux. Effeuillez les artichauts et coupez les feuilles à mi-hauteur. Emincez-les, citronnez-les. Lavez et émincez les radis. Coupez les petits oignons dans le sens de la longueur. Déposez les filets de rougets badigeonnées d'huile d'olive et passez-les au gril pendant 1 min environ. Préparez une sauce vinaigrette. Dans un mixeur , versez tous les ingédients pour obtenir une sauce épaisse. Dans un saladier, déposez les feuilles de salade rougette, les artichauts, les oignons, les tomates, les radis, les oeufs et au-dessus les filets de rougets. Parsemez des olives. Versez un peu de sauce et reservez le reste dans un bol pour le service. 

Source : Mes recettes

Recette Salade Riviera

Source : Mes recettes

01

Signaler un abus
top