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Gambas à l'indonésienne

by Magali Legrand

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Recette Gambas à l'indonésienne

01

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 16 gambas décortiquées
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • décilitre gingembre frais
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 1/2 clou de girofle en poudre
  • 1 pincée de graine de fenouil en poudre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 3 pincées de ciboulette
  • 3 pincées de coriandre
  • 1 boite de lait de coco

Préparation

Mettre les oignons, l'ail, le gingemenbre et le curcuma dans le bol, mixer5 sec/vitesse 5.

Ajouter l'huile de sésame et faire mijoter 5 min/70°C/vitesse 2.

Ajouter les épices (cumin, clous de girofle, grianes de fenouil, piment réduits en poudre) le vin blanc.

Déposer les gambas dans le Varoma programmer 8 min/Varoma/vitesse 2. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, laisser cuire encore 2 minutes.

Passer la sauce au tamis fin, réservez ayu chaud.

Dresser au centre de l'assiette une timbale de riz, verser la sauce autour, disposer les gambas. Décorer avec des tiges de ciboulettes et des feuilles de coriandre. 



Variantes

Cette recette peut également être réalisée avec du poisson blanc.

Source : Envie de bien manger

Recette Gambas à l'indonésienne

Source : Envie de bien manger

01

Variantes

Cette recette peut également être réalisée avec du poisson blanc.

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