Cookies damier

by Charlie Lafond

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Recette Cookies damier

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

250g de farine
120g de beurre mou
150g de sucre en poudre
1 oeuf
10g de cacao (vous pouvez pousser jusqu'à 20g pour un goût plus chocolaté)
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation

Mélangez dans un saladier le sucre en poudre et le beurre, mélangez bien.

Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez encore.

Séparez la pâte en deux et incorporez dans une moitié l'extrait de vanille et le cacao dans l'autre.

Filmez les pâtes séparément et mettez-les au frais pendant une heure.

Etalez les deux pâtes en forme de rectangle d'environ 18cm de long sur 14 de large et d'un centimètre d'épaisseur, l'important c'est surtout l'épaisseur.

Posez les deux pâtes l'une sur l'autre, avant de poser les plaques l'une sur l'autre mouillez légèrement la plaque du dessous.

Vous devrez d'ailleurs faire de même à chaque fois que vous devrez coller deux découpes.

Coupez-les bien net de manière à obtenir un rectangle parfait.

Coupez le rectangle en deux dans la longueur.

Posez les deux rectangles obtenus l'un sur l'autre de manière à avoir quatre épaisseur comme sur la photo.

N'hésitez pas à remettre la pâte au frais pendant quelques minutes à chaque fois qu'elle vous paraitra trop molle pour être travaillée.

Coupez ensuite votre pâte dans la longueur en tranches d'environ 1cm.

Retournez une tranche sur deux de manière à obtenir le damier comme sur la deuxième photo, pensez toujours à mouiller légèrement en remontant le rectangle.

Coupez enfin le rectangle en tranches dans la largueur de manière à couper vos cookies, coupez entre 6 et 8mm.

Posez les cookies sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes, un peu moins si vous aimez plus fondant, un peu plus si vous aimez vraiment croquant.

Laissez-les refroidir sur une plaque avant de déguster.

Source : Dorian Cuisine

Recette Cookies damier

Source : Dorian Cuisine

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