Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Ecossez les petits pois. Faites bouillir de l'eau légèrement salée et remplissez un saladier d'eau avec des glaçons. Plongez les petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Retirez-les et déposez-les tout de suite dans l'eau glacée. Egouttez et réservez.

Epluchez les cébettes et coupez le haut du vert, émincez-les en fines rondelles. Rincez, séchez, effeuillez la menthe et ciselez-la.

Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez la menthe et battez le tout avec une fourchette. Salez légèrement. Chauffez une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile d'olive et le beurre. Déposez-y les petits pois et, à feu moyen, faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les cébettes et faites cuire encore pendant 1 minute. Débarrassez les dans un saladier.

Essuyez votre poêle et remettez-la sur le feu avec 1c. à soupe d'huile d'olive. Versez les oeufs battus et faites cuire l'omelette plus ou moins baveuse, selon votre goût. Déposez les petits pois et les cébettes au milieu, 1 minute avant la fin de la cuisson. Repliez l'omelette, servez.