Ajoutez la farine et mélangez, jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.

Préparez la pâte au matcha de la même manière mais en tamisant la farine avec le thé matcha en poudre.

Formez une boule avec chaque pâte puis étalez-les sur 8 mm d'épaisseur. Coupez les bords pour former un rectangle de 24 cm sur 21 cm. Réservez au frais.

Superposez les deux rectangles de pâte.

Roulez la pâte afin de former un boudin.

Réservez au congélateur pendant une vingtaine de minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Coupez dans le boudin des tranches d'1 cm d'épaisseur puis déposez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que la partie blanche soit blonde.

Laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite en métal.